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陽光正好,2月4日,在大濟(jì)鎮(zhèn)烏石村,一位農(nóng)婦正在門前的農(nóng)田里曬寬面(如圖)。寬寬薄薄的面曬好了,就是仙游人喜愛的“面千”。 剛剛做好的寬面條還濕潤且柔韌。經(jīng)過一到兩天的晾曬,慢慢收干水分,就會(huì)變得干脆,且便于儲(chǔ)存。市面上有許多種面,機(jī)器軋的,固然齊整;館子里大師傅做的,定然美味,但都沒有這一道被陽光透徹曬過的“魂”。 面曬好了,便能安穩(wěn)地收存許久。待到想吃時(shí)取一把下鍋,清水白霧間,浸透了一整個(gè)晴天的味道,讓這碗面有了最簡單也最踏實(shí)的暖意。 |