苦瓜蟶湯健脾益氣
2020-08-17??來源：快樂老人報 責任編輯：林婧晶
給大家推薦一款清熱解暑、健脾益氣的美味湯食——苦瓜蟶子湯。 取苦瓜2條（約500克），鮮黃豆200克，咸酸菜、鮮草菇各100克，蟶子750克，生姜少許。將蟶子洗凈，放進沸水鍋中煮5分鐘，撈出取肉，湯水倒出澄清備用；草菇洗凈，放進沸水中稍焯，撈出洗凈，對半切開；苦瓜縱切開兩半，去瓤、核，洗凈，斜刀切薄片；咸酸菜洗凈，切小段；生姜洗凈，切片。然后，用花生油、生姜片起鍋，用大火爆炒蟶子肉、鮮黃豆至香，加入煮蟶子的液汁和適量清水，煮沸后放進備好的苦瓜片、草菇、咸酸菜段，再煮沸15分鐘，放鹽調味即可。 此湯湯性清涼，有良好的清熱解暑、除煩止渴、利濕解毒、健脾益氣、寬中消食等作用，適宜于伏天時節一般人群服食。
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